Petto di pollo con mandorle e piselli

- ingredienti per due persone: un petto di pollo, 300 grammi di piselli, 80 grammi di

mandorle sbucciate e frantumate, sale q.b..

- preparazione: tagliare il petto di pollo a dadini, lessare i piselli e passarli in un passaverdura in modo da ottenere una crema, frantumare le mandorle in pezzi piccoli.

-preparare una padella bassa e larga e mettere una spruzzata di olio extravergine di oliva,

un pezzo di cipolla e il petto di pollo in dadini, le mandorle frantumate, sale q.b.,

dopo 30 minuti di cottura unire la crema di piselli e dopo ulteriore 15 minuti servire e

buon appetito.